第一把紫砂壶的选购

来源:www.365art.com 作者:小鹏 日期:2015-07-31

如果你开始喜欢紫砂壶,希望拥有一把爱壶与自己为伴,那就从选购自己的第一把紫砂壶开始,逐步深入地徜徉于紫砂壶的世界吧。关于新手怎样选购紫砂壶本站已经介绍了许多了,下面小编就从沏茶方面来讲解经常喝茶的人怎样选购第一把紫砂壶。

 

茶壶

 

为什么宜兴壶沏茶有天下第一优?这要先从茶说起。宜兴壶为沏茶之利器。自明至清,上至达官显贵,下至寻常百姓公认宜兴壶是沏茶的最佳器皿。

五六千年前,我们的祖先生存艰难,狩猎、采摘都很辛苦。神农尝百草中了毒,抓几片茶叶放在嘴里嚼,居然解毒了,于是发现茶的解毒功效。为了得到食物太辛苦了,有时三更半夜还不能睡觉,为了不打瞌睡,偶尔摘一把茶树叶子熬了喝,于是发现茶能提精神。而常喝茶水的人比不喝茶水的人眼睛好、看得远,于是发现茶能明目。由于经常三四天狩猎毫无收获,难免饥肠辘辘,终于猎到肥大的猎物,大吃一顿,肚子吃撑了,熬点浓茶水喝了,肚子竟很快舒适了,于是发现茶有助于消化。

中国人对于茶,一开始是食用,药用,后来茶才慢慢成为了一种饮料。这样我们该好理解了,至今我们在熬中药时,依然使用具有透气功能的砂罐。而几乎所有像样的中餐馆,都会有几道砂锅烹饪的精美食品,可见砂锅比其他材质的食器更能保持食物的原味。宜兴壶泡茶最好,同样是这个道理。宜兴壶的宜茶特性主要体现在一下方面:

①宜兴壶“千度成陶”,壶中有非常多呈回旋状的双向循环的气孔,好的宜兴壶能达到百分之五十的气孔率。这是能沏好茶一大重要原因。

②比起金银铜锡一类的金属器皿来,宜兴壶不含任何金属杂味。

③宜兴壶胎体较厚实,一旦注入开水,不会有烫手的顾虑,冬日,热水也不会很快冷却,这一点尤其能使茶沏得更香。

④砂壶另一鲜为人知的特点是:置于屋中,用它盛水会冬暖夏凉,软化水质,几乎是一口微型的井。

⑤砂壶还能使水质净化,一般我们不倡导喝隔夜茶,可是宜兴壶盛了茶水,即使盛暑,到了第二天不仅不馊,还可以饮用。据科学研究发现,宜兴壶中一些微量元素对人体健康十分有益。

 

茶壶

 

实践是检验真理的唯一标准。我们可以进行一个实验:将高档绿茶3~5克,用一把泥料好的宜兴壶和用路边摊贩处买来的泥料差的低档壶,以同样的水、同样的手法沏茶,经过一晚放置,第二天清晨观察壶中的茶汤,泥料好的壶里倒出的茶汤汤色清纯,入口依然有茶香,而泥料差的壶中的茶汤汤色浑浊,并且有异味。

有位多年经营碧螺春的茶叶老板,开始习惯了用玻璃皿沏泡碧螺春,以便让客人观看碧螺春风姿绰约的茶舞。后来,他尝试用紫砂壶沏泡碧螺春后,发现茶汤不仅滋味更醇更香,而且比玻璃器皿多一泡香味。也就是玻璃器第三泡茶水的香气就会明显下降,而宜兴壶沏泡,第三泡依然有与第二泡近似的香气。

郑板桥、张岱、李渔,乃至近代无数文人、书画家都对宜兴壶情有独钟,除了为其拙朴敦厚的美感所陶醉,也由于他们深知宜兴壶沏出的茶的香更浓、味更醇,且出茶率高,如果养护得当,沏茶味道会更佳。

一把宜兴壶拿在手里,应该从哪里入手鉴别?在众多紫砂壶中如何挑选到一把好壶,这岂止是紫砂新生的难题,对悠游于紫砂陶世界里多年的老手,同样也是一个严肃的课题。

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